Чай Да Хун Пао 2022 року, Великий Червоний Халат у залізній банці 500 г, елітний китайський чай

Один з найдорожчих видів китайського чаю у світі, найвишуканіший, насичений і автентичний - все це про Да Хун Пао або Великий Червоний Халат. Для його виробництва вручну збирають молоде чайне листя, сортують їх і відправляють на обробку, яка також відбувається вручну.

Улун Да Хун Пао має насичений терпкий і водночас м'який смак. Варто враховувати, що на його смак впливають обробка та регіон вирощування. Незмінним місцем, де виростає Да Хун Пао є провінція Фуцзянь, проте в цьому регіоні чай вирощують у різних місцевостях, що впливає не лише на смак, а й на вартість чаю.

1. Скелястий улун. Чайну сировину збирають у гірських ущелинах. Грунт має добрий склад, багатий на глину і саме утесний улун Да Хун Пао вважається кращим.

2. Бань Шань Ча або напів-скелястий. Сировину для цього улуна збирають біля підніжжя гір, а настій з такого листя має менш виражений смак. 

3. Вай Шань Ча. Цей вид Да Хун Пао збирається в долині і має найслабший аромат у порівнянні з іншими. 

Чай, який складається із змішаного листя з різних кущів, називають купажний Да Хун Пао – цей вид найчастіше зустрічається у продажу. 

Однорідний лист, зібраний з одного куща має благородний смак і вважається дорожчим сортом.

Як заварювати улун

Попередньо прогрійте посуд для заварювання та пиття.

Не заварюйте улуни і пуери в одному й тому ж посуді.

Воду слід обирати м'яку, покупну або фільтровану.

Закип'ятіть воду до появи великих бульбашок, після чого дайте їй остигнути до температури 85°С.

Залийте чайне листя водою у пропорції 8 гр чаю на 150 мл води та дайте настоятись впродовж 5-15 секунд.

Час заварювання наступних проливів збільшуйте залежно від ваших вподобань.

Для заварювання пресованого Да Хун Пао потрібно трохи більше часу, ніж на розсипний чай — на одну заварку 20-40 секунд.

Заварювати Улун «Да Хун Пао» можна до 10 разів.