Шу Пуер То Ча, 5 г, пробник чаю, пуер у мініпакованні

Лао Ча Тоу — старі чайні голови в перекладі з китайської. Чай належить до категорії пуерів і дістав свою назву через зовнішній вигляд сировини. Ферментація чайного листя триває приблизно рік. Спочатку їх вологими складають у КУЧІ, і згодом на краях таких чайних «гор» утворюються грудки, що злелися. У них ферментація йде ще повільніше, ось чому їх називають старими головами.

На питання — пуер Лао Ча Тоу розслабляє або бадьорить — відповіддю буде: залежно від умов і настрою, у якому ви його п'єте. Якщо ви втомилися після напруженого дня, напій прояснить ваші думки, ви відчуєте легкість у голові, невагомість у тілі. Тоді можна сказати, що він вас розслабив. А якщо заварите чашечку зранку, то помітите, що вам стало легше концентруватися, ви швидше та чіткіше мислите. Тоді ви переконаєтеся, що пуер бадьорить.

Щоб правильно заварити пуер Лао Ча Тоу, вам знадобиться глиняний чайник. Оскільки пориста глина здатна вбирати запахи, це має бути окремий чайник, який не використовувався для інших сортів (особливо, червоних або зелених).

Спочатку прогрійте посуд: лейте в нього окроп, поки він не поллється через краї. Накрийте кришкою, а потім вилийте воду. Покладіть на дно заварку: на літровий чайник достатньо столової ложки (на одну чашку можна взяти чайну ложку листя). Її потрібно залити злегка охололим окропом (95 градусів), але це ще не напій. Першим проливом ви маєте сполоснути із заварювання «наліт часу», як кажуть китайці. Тобто — змити пил.

Другий пролив вже стане напоєм. Заварюйте впродовж 20 секунд і починайте дегустувати. І це ще не все: Лао Ча Тоу «Чайні голови» не для того ферментували рік і більше, щоб ви заварили його всього один раз. Упродовж 5 протоків продукт віддаватиме вам усе найкраще, що накопичили листя в умілих руках дбайливих китайських майстрів.

Уникайте заварювання за часом, оскільки чим більше настоюється пуер, тим помітніше він гірчить. З кожним проливом можете збільшувати час.