История темного улуна начинается с процесса производства - на севере провинции Фуцзянь. Технология сбора и обработки чайного сырья схожа со светлыми улунами, но в конце обработки тёмный улун обжаривается на древесном угле, приобретая интересный пряный вкус.
Сбор сырья начинается в мае месяце. Чайные листья собираю исключительно в утреннее время, затем выкладывают их тонким слоем на ровные противни и сушат на солнце. После эти противни убирают в тень.
Затем его помещают в вентилируемый барабан для перемешивания сырья (иногда это делают вручную). В барабане листья проводят в течении 6-8 часов - это старт ферментации улуна. После этого чай прогревают в специальных шкафах. Улун прожаривают медленно, в этот момент проходит интенсивная ферментация. Далее чайное сырье проходит томление на древесных углях в сушильных шкафах при температуре 80-100 градусов.
Заваривать темный улун рекомендуется в воде, температура которой должна быть около 85-90°С. Перед завариванием чайник нужно прогреть горячей водой.
На 200 мл. воды используется 5-7 граммов чайных листьев.
Первую заварку не пьют, ее обычно сливают через 3-5 секунд.
При каждой последующей заварке рекомендуется увеличивать время настаивания. Заваривать улун можно до 10 раз.
При правильном заваривании вы почувствуете мягкий маслянистый вкус, с пряными нотами. Аромат тягучий, пряно-древесный. Цвет настоя насыщенный, коричневый.
Основні | |
---|---|
Країна виробник | Китай |
Тип чаю | Чай Улун |
Склад чаю | Моночай |
Смакові інгредієнти | Натуральні |
Форма випуску | Розсипний |
Розмір чайного листа | Середньолистовий |
Додаткова обробка | Ферментація |
Кількість в упаковці | 32 шт. |
Вага | 250 г |
Упаковка | Жерстяна банка |
Подарункова упаковка | Так |
Урожай | 2022 |
- Ціна: 291 ₴