Матча рожева, Pink Mantra, 100 г, маття лате, порошковий чай, Matcha

Рожева матча — це порошок для приготування смачного та корисного напою, який останнім часом стає дедалі популярнішим. Як сировина для цього суперфуда використовують сублімовану м'якоть тропічного фрукта пітахаї, який також називають «жива» або «драконій фрукт».

Плоди мають рожеву або білу м'якоть із великою кількістю дрібних зерен. Оскільки рожеву матчу роблять із соковитої м'якоті плодів, а не з листя й квітів (як в інших видах матча), то й технологія тут застосовується інша. На першому етапі м'якоть пітахаї піддають заморозці, а потім із неї витягують вологу (сублімують) вакуумним способом, тобто видаляють із замороженої маси майже 90% води. Зроблений сублімований продукт подрібнюють у порошок тонкого помелу. 

У процесі перетирання сублімованої м'якоті зерна перемелюються, і їхні цілющі властивості (антиоксидантні сполуки) стають доступними для засвоєння організмом. Якщо ж просто з'їсти сирий плід, то зерна не переваряться, і речовини, що містяться в них, жодної користі не принесуть. Рожевий матч можна використовувати для приготування напоїв (розвівши порошок у воді, рослинному або класичному молоці), вмикати в рецептуру смузі-боулів, додавати у випічку (торти, печиво, панкейки), готувати на його основі десерти та пудинги, збагачувати косметичні засоби. 

Смак напою, приготованого на основі рожевого матча, складно з чимось порівняти. Він солодкий із яскравим фруктовим смаком. Залишає приємний посмак і має такий же ніжний фруктовий аромат. У додаткових підсолоджувачах не потребує.

Заварювати напій можна за технологією будь-якого матча чаю.
Потрібна 1 грам порошку або половина чайної ложки та 200 мл гарячої води.
Залити чай окропом, збити віночком у піну. Дати настоятися приблизно п'ять хвилин.