Чай Да Хун Пао, улун Baotian Chuangming Brand, молодий китайський чай 500 гр

Да Хун Пао вирощений на кам'яних скелях, а вік чайних дерев складає понад 80 років. Висушений на сонці піддається ферментації та подальшого обсмажування на відкритому повітрі. За рахунок обробки улун має виключно солодкий смак без гіркоти з довгим присмаком. Вражаючий вік дерев, що використовуються для чаю, також відображається в глибині та природній якості улуну, які важко висловити словами.

​Кожна рослина Да Хун Пао має свій унікальний характер й якість, і тому вони надають кожному з них індивідуальне ім'я. Ці імена можуть відображати різні аспекти рослини, такі як його вік, форму листя, аромат або навіть історичне значення.

​Цей улун потрібно заварювати методом гунфу ча. Це особливий процес приготування чаю, який потребує певних навичок та уваги до деталей.

Весь процес можна поділити на такі етапи:

1. Підготовка посуду. Для заварювання гунфу ча використовуються спеціальні глиняні чайні чайники, відомі як чапін або чаху. Перед початком заварювання чайника слід промити гарячою водою, щоб нагріти його та видалити будь-які домішки.

2. Підготовка чайного листя. Гунфу ча часто заварюють за допомогою маленького скрученого чайного листя. Перед заварюванням чай потрібно промити, щоб видалити пил чи інші домішки. Це можна зробити, промивши листя гарячою водою або швидко занурюючи їх у чайник та виймаючи.

3. Нагрів води. Для заварювання гунфу ча зазвичай використовують воду температурою близько 90-95 °C. За цієї температури вода може вивільнити аромат й смак чаю не перегріваючи листя.

4. Перше заварювання. Перед додаванням чайного листя до чайника слід прогріти посуд гарячою водою. Потім покладіть чайне листя у чайник у співвідношенні 8 гр чаю на 150 мл води. Кількість чаю залежить від розміру чайника та вашої переваги до сили напою. Після цього додайте невелику кількість гарячої води в чайник, щоб промити листя та пробудити його аромат. Потім відразу ж вилийте воду з чайника, не даючи заварюватися чаю.

5. Подальші заварювання. Після першого заварювання гунфу ча можна заварювати кілька разів. Щоразу додавайте гарячу воду в чайник і наливайте чай у чашку або склянки чаю для подачі. Час заварювання може змінюватись в залежності від виду чаю, але зазвичай воно становить близько 5-15 секунд. Ви також можете регулювати час заварювання відповідно до ваших уподобань до сили та аромату чаю.

Далі насолоджуйтесь напоєм неспішно, маленькими ковтками. Особливістю гунфу ча є можливість повторного заварювання одного і того ж листя кілька разів, при цьому вони можуть розкривати нові аромати та смакові нюанси з кожним заварюванням.