Темний чай улун Фу Хунань Аньхуа, плитка 1000г, міцний чай, Золоті квіти, 2017р

Історія появи чаю Аньхуа цікава. У середині минулого століття у Китаї розквітав корпоративний рух. У повіті Аньхуа утворилося багато чайних кооперативів, у яких вирощували чай. Однак наприкінці 60-х років керівництво Китаю вирішило, що недоцільно відволікати народ від великих будівництв вирощуванням чаю, так сади виявилися занедбаними, а людям дали роботу на заводах і фабриках. До початку 21 століття ніхто не цікавився цими садами. Тільки на початку 2000-х років підприємці вирішили відновити сади та дізнатися який чай там залишився. І знайшли цей Аньхуа або темний чай з диких дерев.

​Секрет чаю всередині, якщо відламати шматочок, ми побачимо незвичайну картину: все листя вкрите якимись золотими крупинками. Китайці називають їх "Золоті квіти" або Цзінь Хуа. Це гриби Eurotium cristatum, і вони в цьому чаї зовсім не випадково. За технологією виробництва ці гриби мають бути. Китайці давно вивчали їх та відзначили антибактеріальну, антивірусну, антирадикальну та протизапальну властивості грибів.

​Заварювати цей чай необхідно використовуючи окроп приблизно 100°С, у теплоємному посуді, наприклад, в ісинському чайнику з пористої глини для чорних чаїв або на крайній випадок в керамічній гайвані. У чайнику, звичайно, чай буде розкриватися значно повніше, ніж у гайвані. 

Пропорція заварки до води: 5-15 г на 150 мл. Пити протокою з початковою експозицією 10-15 сек.

​Смак цього чаю уособлює гармонію та баланс. Він розкривається в роті зі складністю та вишуканістю. Багатство його смакового профілю заворожує: він одночасно глибокий і м'який, з нотами шоколаду, прянощів та ніжної деревини. Кожен ковток огортає вас ніжною насолодою, дозволяючи вам насолоджуватися моментом і поринати в його чарівну суть.