Чай Пуер Шен 1 кг китайський зелений пуер, пресована цегла, урожай 2009 року

Чай найвищої проби Шен Пуер складається із зрілих соковитих листочків, оброблених парою. Чай пресується і сушиться при температурному режимі, що регулярно змінюється. Чайну сировину вирощують у знаменитому китайському поселенні Юньнань

Регіон Юньнань (у перекладі "хмарний південь") славиться своїми чайними лісами. Унікальна екосистема тропічного лісу Юньнані виникла 60 мільйонів років тому, регіон є колискою чаю. Провінція Юньнань має досконалий клімат, родючий ґрунт та щоденні тумани у поєднанні з унікальною водною системою. Льодовикова вода з гімалайських гір стікає в південні частини Юньнані і насичує ґрунт величезною кількістю мінералів і поживних речовин.

Цей пуер не тільки виріс в ідеальній місцевості, він також ідеально зібраний, оброблений і спресований у форму цегли. Така форма обрана не просто так: вона зручна, займає набагато менше місця при перевезенні та зберіганні, ніж форма точа або млинця. Завдяки щільному пресуванню і сухому зберіганню чай став витриманим, але при цьому не наситився нотками "сирості".

Юньнаньський шен пуер 2009 року збору має смак, який нагадує смак звичайного зеленого чаю. Однак, він набагато насиченіший і здається трохи в'язким. Також відрізняється від зеленого чаю м'якими квітковими нотами та ароматом фруктів.

Як правильно заварювати витриманий пуер

Щоб отримати смачний пуер варто дотримуватись наступної схеми його заварювання:

1. порцеляновий або глиняний чайник обполоснути окропом;

2. пропорції для заварювання - 3-5 г чаю на 150 мл окропу;

3. підігріти воду до 80-95 °C: чим «доросліший» Шен Пуер, тим гаряче має бути вода;

4. залити чай водою та відразу злити: це потрібно, щоб змити пил із чаїнок та «розбудити» чай;

5. знову залити воду, тримати впродовж 5-15 секунд.

Під час кожного наступного проливу час заварювання можна збільшувати, в залежності від вашим смакових вподобань.

.