Чай трав'яний Кудін, 75 г

Чай списи кудін – це не просто китайський чай, а легенда Піднебесної вже більше 2000 років. «Не просто чай», кудін ще й тому, що він виготовляється з листя гостролиста широколистого. Це вічнозелене дерево з міцними товстими гілками і великими блискучими листям. Назвати точну батьківщину цього зілля складно. Приміром, парагвайський національний напій мате теж виготовляють з такого ж роду Падубов. А в Китаї ці дерева ростуть майже на всій території країни.

Кхудин, як правильно звучить назва китайською, відноситься до «кхуча» - гірким чаїв. А гіркота в китайській культурі та медицині, відповідає енергії інь, серця, вогню і кишечнику. Вважається, що гіркий смак може прибрати жар і застій енергії ци в організмі.

Щоб відчути справжній смак чаю кудін потрібно знати, як правильно його заварювати. Для однієї чашки буде достатньо половини або ще менше одного «списи». У чайник можна додати цілу «голку» або для любителів навіть дві. Необхідна температура води – вісімдесят градусів, час заварювання не більше 15-20 секунд. Ці правила дуже впливають на смакові якості. Чим менше температура і час запарювання, тим менше гіркувато-терпкуватим буде напій. Якщо після першого ковтка цілющої рідини Ви відчуєте невелику гіркоту, яка потім переходить в приємну солодкість, значить церемонія заварки китайського чаю пройшла вдало.

 Якщо специфічний смак все-таки Вам не до вподоби – вихід є. Спробуйте залити кудін водою з температурою максимум 40-50 градусів. Такий холодний напій буде з більш м'яким і звичним трав'яний присмак. Також є практика пити «списи» з іншими сортами чаю. Приміром, відмінний смаковий тандем створить шу пуер і наша «гірка трава». А може Ви самі знайдете ще більш вдалий мікс.